Ärtsoppa med fläsk
Ärtsoppa med fläsk är en äkta svensk torsdagstradition. En värmande och mättande soppa på gula ärter som får smälta samman med fläsk och kryddor.
Portioner: 6 · Tid: 120 min
Ingredienser
- 500 g gula ärter
- 1,5 liter vatten
- 400 g rökt fläsklägg eller sidfläsk
- 1 gul lök
- 1 tsk timjan
- 1 tsk mejram
- Salt och peppar
- Senap till servering
Gör så här
- Skölj ärterna och lägg dem i blöt i vatten över natten om de inte är förkokta.
- Häll av blötvattnet, koka upp ärterna i nytt vatten och skumma av ytan.
- Lägg i fläsket och den hela löken samt timjan och mejram.
- Låt soppan sjuda under lock i cirka 1,5 timme tills ärterna är mjuka.
- Ta upp fläsket, skär det i bitar och lägg tillbaka i soppan.
- Smaka av med salt och peppar och servera med senap.
Koka soppan i en Titankjökken-gryta som håller värmen jämnt så att ärterna kokar mjukt utan att brännas fast.