Kalops (klassisk köttgryta)

Kalops är en klassisk svensk köttgryta där kryddpeppar och lagerblad ger den sin karaktäristiska smak. Köttet får puttra långsamt tills det är riktigt mört.

Portioner: 4 · Tid: 120 min

Ingredienser

800 g grytbitar av nötkött
2 gula lökar
2 morötter
10 hela kryddpepparkorn
2 lagerblad
2 msk vetemjöl
6 dl vatten eller buljong
Smör till stekning
Salt och peppar
Inlagda rödbetor till servering

Gör så här

Skär köttet i lagom stora bitar och bryn dem runt om i smör.
Skär lök och morötter i bitar och fräs med en stund.
Strö över vetemjölet och rör om så att allt täcks.
Häll på vatten, lägg i kryddpeppar och lagerblad och rör ut eventuella klumpar.
Låt grytan sjuda under lock på svag värme i cirka 1,5 timme tills köttet är mört.
Smaka av med salt och peppar och servera med kokt potatis och inlagda rödbetor.

Bryn köttet och låt grytan puttra i en Titankjökken-gryta för jämn värme och full smak utan att något fastnar i botten.